飲食業界の隠語一覧
「食事休憩（店によって番号が異なることもある）」
2番
「休憩（店によって番号が異なることもある）」
3番
「トイレ（店によって番号が異なることもある）」
山（ヤマ）
「在庫切れ、品切れ、売り切れ」
川（カワ）
「おすすめの料理やドリンク」
坊主（ぼうず）
「売上がゼロ」
ノーゲス
「お客様が一人も来ないこと」
せきまえ（急き前）
「注文したのにまだ来ていないと言われた注文のこと。」
ワンモア
「お代わりの注文を取ってくること。」
ラウンド
「お客様のテーブルを見て回ること」
アイドルタイム
「お客さんが少ない時間帯」
ウェイティング
「満席でお客様に待っていただいている状況」
シルバー
「スプーン、ナイフ、フォークなどのこと。」
カスター
「テーブルに置いてある醤油、塩、つまようじ等をまとめて収納する容器のこと」
冷タン（ヒヤタン）
「お水を入れる容器（タンブラー）のこと」
バッシング
「テーブルから食べ終わった食器をさげること」
リセット
「お客様が退店したあとのテーブルをきれいにすること」
サプライ
「足りなくなった食器やグラスを決められた場所に補充すること」
兄貴（アニキ）
「古い食材、先に仕入れた食材」
弟（おとうと）
「新しい食材、後に仕入れた食材」
ポーション
「1皿分の分量のこと」
あたる・あたり
「焦げること」
蹴る
「食材を炒めたり、食材を箸で食材を動かすこと」
G（ジー）
「ゴキブリ」
太郎
「ゴキブリ」
花子
「ゴキブリ」
五木さん（いつきさん）
「ゴキブリ」
ショッカー
「覆面調査員」