「玉(タマ)」- 寿司業界の隠語 (No.11)


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寿司業界の隠語「玉(タマ)」の意味

「赤貝のこと」

寿司業界の隠語「玉(タマ)」の解説

赤貝のことを「玉(タマ)」と言います。

赤貝の身の一部にある玉のような丸いものが由来です。

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