「玉（ギョク）」- 寿司業界の隠語 (No.16)

寿司業界の隠語「玉（ギョク）」の意味

「玉子焼きのこと」

寿司業界の隠語「玉（ギョク）」の解説

寿司の玉子焼きのことを「玉（ギョク）」と言います。

玉子の玉の音読みであるギョクが由来です。