「はかりめ」- 寿司業界の隠語 (No.9)

寿司業界の隠語「はかりめ」の意味

「穴子（アナゴ）のこと」

寿司業界の隠語「はかりめ」の解説

穴子（アナゴ）のことを「はかりめ」と言います。

アナゴの表面に「目盛り」の様な点模様があることが由来です。