「ポーション」- 飲食業界の隠語 (No.21)

飲食業界の隠語「ポーション」の意味

「1皿分の分量のこと」

飲食業界の隠語「ポーション」の解説

お皿に盛り付ける分量のことを「ポーション」と言います。

多めに盛り付けることを「オーバーポーション」、少なめを「アンダーポーション」と言う。