「トロ」- 寿司業界の隠語 (No.14)

寿司業界の隠語「トロ」の意味

「マグロの腹部の身のこと」

寿司業界の隠語「トロ」の解説

マグロの腹部の身のことを「トロ」と言います。

脂分が多くとろっとしていることが由来です。