「つけ場」- 寿司業界の隠語 (No.33)

寿司業界の隠語「つけ場」の意味

「調理場のこと」

寿司業界の隠語「つけ場」の解説

寿司屋の調理場のことを「つけ場」と言います。

昔のお寿司は魚を漬け込んでいたため「つけ場」と呼ばれています。

寿司を作ることや出すことを「つける」と呼ばれていたという説もあります。

寿司業界の隠語「つけ場」の関連隠語

「たち」- 寿司業界の隠語